真空攪拌機(jī)的作用？【138、6364、6772，孫玲】真空攪拌機(jī)的作用？真空攪拌機(jī)專業(yè)廠家，臺(tái)灣烤腸、親親腸、速凍水餃類真空攪拌機(jī)，使用真空攪拌機(jī)的作用和好處：1、肉餡在真空負(fù)壓狀態(tài)下，細(xì)胞充分膨脹，蛋白質(zhì)充分稀釋均勻，提高肉丸、香腸的口感和韌性。2、提高肉制品出品率，抽真空后，肉餡在普通攪拌的基礎(chǔ)上可以多加5%的水。3、無論是做成魚丸、肉丸、烤腸，成品當(dāng)中無氣泡，效果更好。4、使用真空拌餡機(jī)攪拌水餃、包子餡，沒有空氣，速凍之后餡中無氣泡，降低水餃的凍裂率。

真空攪拌機(jī)作用-春秋真空拌餡機(jī)是用于混料的必備設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的**選設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。
特點(diǎn)： 
通過真空裝置使物料處于負(fù)壓狀態(tài)。使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并**大限度的提取蛋白質(zhì)，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。
**點(diǎn)：
1.采用平行雙軸結(jié)構(gòu),斜板式槳葉,物料在料斗中翻動(dòng)的同時(shí)作圓周運(yùn)動(dòng),使各種物料攪拌的更加均勻
2.采用雙速雙動(dòng)力,根據(jù)所拌餡料的種類及工藝選擇不同的轉(zhuǎn)速和不同的運(yùn)轉(zhuǎn)方式進(jìn)行攪拌。
3.真空密封裝置全部采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的**質(zhì)密封件。
4.在真空狀態(tài)下,餡料攪拌均勻,充分膨脹,彈性好,色澤鮮艷并**大限度地提高蛋白質(zhì)。
5.上蓋及排料門的密封用**質(zhì)硅膠條,操作方便,可靠耐用。 
6.整機(jī)采用**質(zhì)不銹鋼,易于清洗,美觀大方。符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。